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Las sequía, los costes y la gripe aviar, el cóctel que dispara el precio de los alimentos

Las sequía, los costes y la gripe aviar, el cóctel que dispara el precio de los alimentos


El impacto de la larga sequía en los cultivos, la prolongada crisis de precios, como la de la energía, que encarece toda la cadena de valor, y otros factores, como la propagación de la gripe aviar en los rebaños de ganado, generaron el cóctel perfecto para los commodities. Los precios La comida continúa disparando.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas se encarecieron en octubre un 15,4% respecto al mismo mes de 2021, un máximo que representa un nuevo récord desde 1994.
La pregunta de por qué la comida continúa. su propia trayectoria inflacionaria debe buscarse en las particularidades de esta cadena sujeta no solo a las tendencias económicas globales, sino también al impacto del clima y la salud en sus producciones.

El mayor aumento de los precios al consumidor se dio en el azúcar, con un alza anual de 42,8% y el coordinador de servicios agronómicos de la azucarera Acor, Javier Narváez, explicó a Efeagro que «La industria azucarera no se está beneficiando» de este aumento masivo.
Lo atribuyó a varios factores, entre ellos la “distribución” y “un aumento del precio europeo de este producto entre un 19% y un 20% desde este verano”.
Agregó que en Europa hubo menos producción de remolacha la temporada pasada, con menores rendimientos, y este año sucedió lo mismo por la sequía y las altas temperaturas, que redujeron el volumen disponible.
“Por eso se han encarecido las ventas ‘al contado’ o puntuales de última hora de las pequeñas empresas que fabrican productos con azúcar -que no llegan al 1% del total-, pero no las ventas a los grandes grupos alimentarios, que se programan y programan. con mucha anticipación”, indicó.

Sobre «azúcar en la boca», Comentó que son las redes de distribución las que definen el precio final.
Desde la otra gran productora española, AB Azucarera Iberia, consideraron que “tiene que ver con el aumento de los costes energéticos, los costes logísticos y los costes de producción”. Su director comercial, Luis Salvo, indicó que el costo de producir azúcar “se ha incrementado dramáticamente debido al incremento sin precedentes de algunos de sus principales componentes de costo, 500%.

Además, ha añadido, la materia prima que es la remolacha se ha visto afectada por «los altos precios de los cereales, por lo que, para mantener el cultivo de raíces, Azucarera se ha visto obligada a aumentar en más de un 75% el precio que paga a los agricultores». ., el aumento del costo del combustible ha duplicado el costo de transportar nuestro producto, que tiene que viajar cientos de kilómetros desde nuestras fábricas hasta nuestros clientes”.

La segunda categoría de alimentos de más rápido crecimiento fue la de legumbres y hortalizas frescas, con 25,7% anual mientras que la fruta fresca registró incrementos de 12,8% anual.

La persona a cargo de COAG sector hortofrutícola, Andrés GóngoraCree que «es incomprensible» lo que pasó con el IPC en el caso de las hortalizas, ya que en octubre el volumen de producción fue muy alto debido a las altas temperaturas, que aceleraron su maduración en el campo.
“No entiendo qué están haciendo los supermercados, que mantienen los precios altos y no estimulan el consumo de verduras y frutas, que está en declive, lo que agrava la mala situación del productor”, dijo.

La federación hortofrutícola Fepex ha señalado que el incremento de la fruta “se ha debido a la climatología, que ha provocado una fuerte caída de la producción”.

El huevo y la leche suben

Los huevos ahora son un 25,5% más caros que hace un año y el director de la asociación de productores de huevos (Aseprhu), María del Mar Fernández, Él atribuye este aumento principalmente a la escasez mundial de huevos debido al impacto de la gripe aviar en las granjas europeas y norteamericanas en los últimos meses.
Solo en Europa, se estima que faltan alrededor de 13 millones de pollos para reemplazar los animales sacrificados o sacrificados para contener los brotes.
Como se indicó, el aumento en el costo de las materias primas y otros insumos, que encareció el producto, también sigue afectando, especialmente en el primer semestre.

Producción de huevos en una de las instalaciones del grupo familiar Subirats. Efego/GFS

La cuarta categoría de alimentos más inflacionaria fue la leche (+25%) y en este caso, debido al aumento del precio de los piensos (que se duplicó en un año) junto con los costes de la energía provocaron un aumento del valor del producto de forma generalizada cadena, del campo a la mesa.
El sector ya apuntaba hace meses que se sacrificaban más vacas lecheras de lo normal por falta de rentabilidad y esto se traduciría en escasez de producto en otoño con su consecuente aumento de precios y parece que se cumplen las previsiones.
El presidente de la principal asociación de lecheros de España (Agaprol), Francisco Fernández, Indicó que incluso los productos lácteos menos cotizados han dejado de fabricarse por falta de leche nacional y extranjera.
Hace un año el litro de leche se vendía a un promedio de 59 centavos en los supermercados y ahora ronda ese precio pero en el primer eslabón, es decir, la venta del ganadero a la industria, que puede dar una idea de el aumento de precio aplicado.
A pesar de ello, el ganadero, según Fernández, sigue con un margen de beneficio justo porque paga el doble que hace un año por una bolsa de pienso.

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